Ownhearts
15-06-2005, 01:51 PM
اليوم يايب لكم وصفة بيتزا
نفس البيتزا اللي في المطاعم الايطالية
http://a444.g.akamai.net/7/444/703/20010810215756/www.marthastewart.com/images/content/recipe/main_00699_t.jpg
المقادير:
العجينة الاساسية:
1ملعقة صغيرة خميرة حبوب وليست فورية
¾ كوب ماء دافئ
2كوب دقيق خاص للخبز
¼ ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة طعام زيت زيتون
دقيق لرشها على العجينة
الصلصة
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم مفروم
2ملعقة طعام زيت زيتون
4 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم مبشورة
3ملاعق طعام معجون طماطم
1ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ 1 ملعقة صغيرة سكر
¾ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
نحضر الصلصة وذلك بتسخين الزيت الزيتون على النار ثم ضعي البصلة وحرك حتى تذبل ويصفر لونها اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحرك بعد ذلك ضيف
معجون الطماطم وحرك ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل السود والبهارات الايطالية قلبها ثم هدئ الحرارة واتركها لمدة 5-7 دقائق
ارفعها من على النار واتركها جانبا لحين الاستعمال.
سخن الفرن الى 450 ف
طريقة العجينة
ضع الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رش علية الخميرة وحركها بواسطة الشوكة ثم ضيف اليها 1 كوب دقيق والملح والزيت الزيتون واخفقها بالشوكة حتى تمتزج جيدا وتصبح رخوة
غطها واتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر
ضيف اليها كوب الدقيق المتبقي واعجن حتى تحصل على عجينة لينة ومتماسكة وتلتصق بأمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمة ولينة
قطعها حسب رغبتك الى كرات ثم اغمسها بالدقيق و افردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينة رقيقة نوعا ما .رش اطرافها بالدقيق
ضعها في صينية تيفال مرشوشة بالدقيق
ادهنها بالصلصة ولكن لا تدهن الجوانب كما هو مبين في الصورة .
ادخلها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشة
اخرجها من الفرن ثم ضع عليها ما ترغب من خضار ثم ضع الجبن الموزاريلا المبشورة او المقطعة الى مكعبات
ادخلها الفرن حتى تذوب الجبنة
اخرجها وقدمها باالعافية
نفس البيتزا اللي في المطاعم الايطالية
http://a444.g.akamai.net/7/444/703/20010810215756/www.marthastewart.com/images/content/recipe/main_00699_t.jpg
المقادير:
العجينة الاساسية:
1ملعقة صغيرة خميرة حبوب وليست فورية
¾ كوب ماء دافئ
2كوب دقيق خاص للخبز
¼ ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة طعام زيت زيتون
دقيق لرشها على العجينة
الصلصة
بصلة صغيرة مبشورة
فص ثوم مفروم
2ملعقة طعام زيت زيتون
4 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم مبشورة
3ملاعق طعام معجون طماطم
1ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
½ 1 ملعقة صغيرة سكر
¾ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
نحضر الصلصة وذلك بتسخين الزيت الزيتون على النار ثم ضعي البصلة وحرك حتى تذبل ويصفر لونها اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحرك بعد ذلك ضيف
معجون الطماطم وحرك ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل السود والبهارات الايطالية قلبها ثم هدئ الحرارة واتركها لمدة 5-7 دقائق
ارفعها من على النار واتركها جانبا لحين الاستعمال.
سخن الفرن الى 450 ف
طريقة العجينة
ضع الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رش علية الخميرة وحركها بواسطة الشوكة ثم ضيف اليها 1 كوب دقيق والملح والزيت الزيتون واخفقها بالشوكة حتى تمتزج جيدا وتصبح رخوة
غطها واتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر
ضيف اليها كوب الدقيق المتبقي واعجن حتى تحصل على عجينة لينة ومتماسكة وتلتصق بأمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمة ولينة
قطعها حسب رغبتك الى كرات ثم اغمسها بالدقيق و افردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينة رقيقة نوعا ما .رش اطرافها بالدقيق
ضعها في صينية تيفال مرشوشة بالدقيق
ادهنها بالصلصة ولكن لا تدهن الجوانب كما هو مبين في الصورة .
ادخلها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشة
اخرجها من الفرن ثم ضع عليها ما ترغب من خضار ثم ضع الجبن الموزاريلا المبشورة او المقطعة الى مكعبات
ادخلها الفرن حتى تذوب الجبنة
اخرجها وقدمها باالعافية