أم تيمية
18-05-2005, 09:36 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الجامي هو عبارة عن خلاصة لبن الماعز او البقر و طبعا طعمه لذذذذيذ خصوصا اذا صبينا عليه شوية سمنه طيبه مع سحة (تمره) خلاص ......
كان البدو بشكل خاص يصنعونه وكان وجبه يحبها الكبار و الصغار(وانا اولهم)
من كثر حبي الشديد له تعلمته من عيايزنا الله يطول عمارهم
و افيدكم بطريقة سهل
المقادير:
1. دبة (عبوه) لبن مراعي او اذا لبن بقر طازج
شوية ملح
خشوقتين من سمنه الطيبة
الطريقة:
نصب البن في جدر و نضعه على النار لمدة تقريبا نصف ساعة على نار هادئة جدا دون ان نحرك البن اطلاقا
بعدين يوم بنحس ان انفصل ماء البن عن خلاصة متقطعه من البن
نرفعه من النار ثما نضع لمدة ساعتين و نغطية بعدين نشخلة بمشخالة القهوة ونحط السمن فوقه ... وبعدين بالعافية عليكم و لاتنسون تمره الخلاص
وبعد حصلتلكم هاي المعلومة :
الجامي في منه نوعين هم
الاول
الكرثي
يستخرج من لبن المراعي (البقر) الحامض
وهو عباره عن لبن مراعي نفوحه على النار الين يتجمع الكرثي فوق
وباقي اللبن يكون ماي
الثاني
ام بريد
تستخرج من لبن الغنم
اول شي نحط اللبن في دبه وزمان قبل الديه كانو يحطونه في شكوه
وينخض اللبن الين يطلع الدهن او الزبده
وبعدين يطلعون الدهن ويفصلونه عن اللبن
وبعدين يحطون اللين في قدر ويحطونه على النار
الين تطلع ام بريد متجمعه على وجه اللبن
وكلها تنوكل مع التمر والسمن
الحين الجامي جمع صفتين
يستخرج من لبن المراعي مثل الكرثي
ينخض في دبه مثل ام بريد
منقوووووول
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الجامي هو عبارة عن خلاصة لبن الماعز او البقر و طبعا طعمه لذذذذيذ خصوصا اذا صبينا عليه شوية سمنه طيبه مع سحة (تمره) خلاص ......
كان البدو بشكل خاص يصنعونه وكان وجبه يحبها الكبار و الصغار(وانا اولهم)
من كثر حبي الشديد له تعلمته من عيايزنا الله يطول عمارهم
و افيدكم بطريقة سهل
المقادير:
1. دبة (عبوه) لبن مراعي او اذا لبن بقر طازج
شوية ملح
خشوقتين من سمنه الطيبة
الطريقة:
نصب البن في جدر و نضعه على النار لمدة تقريبا نصف ساعة على نار هادئة جدا دون ان نحرك البن اطلاقا
بعدين يوم بنحس ان انفصل ماء البن عن خلاصة متقطعه من البن
نرفعه من النار ثما نضع لمدة ساعتين و نغطية بعدين نشخلة بمشخالة القهوة ونحط السمن فوقه ... وبعدين بالعافية عليكم و لاتنسون تمره الخلاص
وبعد حصلتلكم هاي المعلومة :
الجامي في منه نوعين هم
الاول
الكرثي
يستخرج من لبن المراعي (البقر) الحامض
وهو عباره عن لبن مراعي نفوحه على النار الين يتجمع الكرثي فوق
وباقي اللبن يكون ماي
الثاني
ام بريد
تستخرج من لبن الغنم
اول شي نحط اللبن في دبه وزمان قبل الديه كانو يحطونه في شكوه
وينخض اللبن الين يطلع الدهن او الزبده
وبعدين يطلعون الدهن ويفصلونه عن اللبن
وبعدين يحطون اللين في قدر ويحطونه على النار
الين تطلع ام بريد متجمعه على وجه اللبن
وكلها تنوكل مع التمر والسمن
الحين الجامي جمع صفتين
يستخرج من لبن المراعي مثل الكرثي
ينخض في دبه مثل ام بريد
منقوووووول